吃一顿刮三天油，有条件女人要多吃

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，肉质嫩脆，味极鲜美，冬季特有美食，绝对不能放过，错过就得等上一年。俗话说得好“吃一餐笋，刮三天油”是高血压，高血脂，高血糖和肥胖人群的理想食材。今天小编为大家收集来一道巨好吃的冬笋做法。南方人有一门美食，就是在农村过年家家户户都会做耙耙，记得小时候只有镇上赶集才有的卖，做工有点繁琐，糍粑都是手工打的，但现在在家也可以做了，用糯米粉代替糯米糍粑，这样做法就简单了很多，将冬笋做馅料，带有独特的味道，营养口味更上一层楼，下面就来分享这道美食的做法吧。

过年团子之咸菜冬笋耙耙

配料：

糯米粉 500克、咸菜 300克、猪肉 150克、冬笋 200克、豆腐干 200克、粘米粉 50克、食用油 适量

烹饪步骤：

1.把冬笋切成丁

2.把豆腐干也切成丁

3.把咸菜切碎

4.起油锅，加入肉末翻炒一下

5.再倒入冬笋、豆腐干翻炒一下即可

6.把糯米粉和粘米粉和成团

7.然后搓成长条状

8.分成均匀的小剂子，然后取一小剂子，做成碗状

9.在中间放入咸菜、冬笋料

10.慢慢的捏合

11.把所有捏好的团子铺在上面，中间要用一定的空隙

12.准备一锅热水，蒸十分钟左右即可食用啦

烹饪小贴士：

1.竹笋是偏寒的食物，如果是单独吃竹笋，对身体肯定是会产生不利的影响的，因此可以通过与肉一起炒，来中和竹笋的寒性，这样就会降低吃竹笋给身体带来的副作用。2.吃竹笋也存在一定搭配禁忌，首先竹笋不能与红糖一起食用，两者通过加热会产生一种叫做赖安酸糖基的物质，这种物质能够影响人体的身健康。竹笋不能与羊肝同食，竹笋和羊肝在炒的过程中，竹笋内的某些活性物质，能够破坏羊肝原有的营养物质，造成营养的大量流失，并且还会产生危害人体健康的物质。

婆婆每周都吃，雷打不动，难怪40不显老，这菜是“花青素之王”

天气一冷大家都想要吃点肉，不过吃肉也要正确的吃，什么东西都是过犹不及，再饮食方面尤其要注意，虽然冬天非常需要肉食来补充抵御寒冷流失的体力，但是绝对不代表可以胡吃海塞。这菜是“花青素之王”，婆婆每周都吃，雷打不动，难怪40不显老！今天的这道香菇油菜炒腊肉，既有肉也有绿色的蔬菜。饮食上注意搭配身体才会更加健康，这是我家最近常吃的一道菜，婆婆最喜欢这样做，刚开始还不太喜欢这种做法，现在才发现老一辈的生活经验绝对是更加充足的，小编为大家分享的这道香菇油菜炒腊肉大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧

香菇油菜炒腊肉

By 非儿爱美食

配料：

香菇 适量、油菜 1把、腊肉 1块、姜丝 少许、色拉油 适量、十三香 适量、精盐 适量、鸡精 适量

烹饪步骤：

1.腊肉切片，姜切丝

2.香菇对半切开

3.油菜用开水烫一下是不是？

4.起油锅放腊肉

5.放香菇

6.放油菜

7.加13香

8.加盐

9.加鸡精

10.炒熟出锅

烹饪小贴士：

选购技巧1、看叶子：油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。2、看颜色：油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。3、看外表：油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。4、轻掐：用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。

萝卜丝酥饼-酥软香脆又营养

烧饼是北方人最常吃的主食之一

萝卜也是冬季里最适宜的蔬菜

将二者结合在一起

就变成了层次丰富的萝卜丝酥饼

既可当主食、又可做小吃

既吃了主食、又吃了蔬菜

而且连做饭都可以少一道工序

不用再炒菜了，一举两得

自从做了这个萝卜丝酥饼

我家萝卜都不够吃了！

配方用量
油皮：中粉350克，玉米油30克，温水200克
油酥：玉米油65克，中粉70克，盐2克，花椒粉1克
馅料：猪五花肉100克，白萝卜1根，大葱半根，耗油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖半勺，五香粉1克，盐3克
制作步骤
1，先揉油皮：将面粉倒入大盆内，再倒入玉米油和温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜松弛。

2，做油酥：将面粉倒入小碗内，加入盐和花椒粉，然后将玉米油烧热，直接倒入进来，这样可以更好的激发出花椒粉的香味。



3，再用筷子将油酥面搅拌均匀，室温冷却就可以了。


4，接下来做馅：先将白萝卜清洗干净，削去有疤痕和胡须的地方，然后将萝卜刨成丝，放入盆内，加入3克盐，翻拌均匀，静置一会，让盐杀出萝卜的水分。

5，趁着腌制萝卜的时候，把葱切碎。用刀将葱从中间一切为二，然后再切成葱末备用。

6，将五花肉先切成片，再改刀切碎。

7，萝卜丝已经腌制出很多水分了，用手抓住萝卜丝，挤出多余的水分。

8，萝卜丝挤出水分后，稍微剁一下，短一些的萝卜丝更容易包馅。

9，炒制馅料：将锅置于火上，倒入适量的油，然后倒入肉馅，用小火将肉煸炒出油，然后炒至肉馅变色后关火。

10，将切碎的葱末倒入肉馅中，翻拌均匀后，再倒入萝卜丝翻拌均匀。最后再放入耗油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖半勺和五香粉1克。

11，将加了调料的萝卜丝翻拌均匀。这里拌匀的手法没有局限，怎么拌都可以，拌匀即可。

12，馅料已经做好了，面团也松弛好了，接下来将面团放置揉面板上，擀成长方形面片，挖一大勺油酥放在面片上，用勺子涂抹均匀，然后将面片从一头卷起，再切成小段。

13，看下切口处，层次分明，然后将两端的切口处捏紧，防止油酥外漏，用手指在中间摁一下，再把两段往中间推，最后摁扁就可以了。

14，取一个面团，擀成大的圆面片，放入手掌内，再放入适量的馅料，用包包子的方法将馅料包入面皮中，收口处捏紧。

15，平底锅内倒入适量的油，开中小火慢慢加热，然后将包子轻轻拍扁，收口处朝上，放入锅内，慢慢烙至底部金黄色。

16，一面烙至金黄色后，翻面，继续将另一边也烙至金黄色，即可出锅。

17，表皮酥脆，内部鲜香的萝卜丝酥饼出锅了。

18，刚出锅的萝卜丝饼，外皮非常的酥脆，层次也非常的丰富，随手掰开一个，内馅是清甜爽口的萝卜丝，拌着些许的肉末，和点点的葱花，迫不及待的咬一口，真香~

结语
在冬季，萝卜是最家常的食材，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，在数九寒冬，最家常的萝卜也是最适宜的蔬菜，既可以清热、开胃，还能消食、顺气。萝卜丝饼色泽金黄、酥脆鲜香，冬季食用它，既可以解馋，还帮助消化，不论是早餐还是晚餐，都是不错的选择！