萝卜也是冬季里最适宜的蔬菜
将二者结合在一起
就变成了层次丰富的萝卜丝酥饼
既可当主食、又可做小吃
既吃了主食、又吃了蔬菜
而且连做饭都可以少一道工序
不用再炒菜了，一举两得
自从做了这个萝卜丝酥饼
我家萝卜都不够吃了！
配方用量
油皮：中粉350克，玉米油30克，温水200克
油酥：玉米油65克，中粉70克，盐2克，花椒粉1克
馅料：猪五花肉100克，白萝卜1根，大葱半根，耗油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖半勺，五香粉1克，盐3克
制作步骤
1，先揉油皮：将面粉倒入大盆内，再倒入玉米油和温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜松弛。
2，做油酥：将面粉倒入小碗内，加入盐和花椒粉，然后将玉米油烧热，直接倒入进来，这样可以更好的激发出花椒粉的香味。
3，再用筷子将油酥面搅拌均匀，室温冷却就可以了。
4，接下来做馅：先将白萝卜清洗干净，削去有疤痕和胡须的地方，然后将萝卜刨成丝，放入盆内，加入3克盐，翻拌均匀，静置一会，让盐杀出萝卜的水分。
5，趁着腌制萝卜的时候，把葱切碎。用刀将葱从中间一切为二，然后再切成葱末备用。
6，将五花肉先切成片，再改刀切碎。
7，萝卜丝已经腌制出很多水分了，用手抓住萝卜丝，挤出多余的水分。
8，萝卜丝挤出水分后，稍微剁一下，短一些的萝卜丝更容易包馅。
9，炒制馅料：将锅置于火上，倒入适量的油，然后倒入肉馅，用小火将肉煸炒出油，然后炒至肉馅变色后关火。
10，将切碎的葱末倒入肉馅中，翻拌均匀后，再倒入萝卜丝翻拌均匀。最后再放入耗油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖半勺和五香粉1克。
11，将加了调料的萝卜丝翻拌均匀。这里拌匀的手法没有局限，怎么拌都可以，拌匀即可。
12，馅料已经做好了，面团也松弛好了，接下来将面团放置揉面板上，擀成长方形面片，挖一大勺油酥放在面片上，用勺子涂抹均匀，然后将面片从一头卷起，再切成小段。
13，看下切口处，层次分明，然后将两端的切口处捏紧，防止油酥外漏，用手指在中间摁一下，再把两段往中间推，最后摁扁就可以了。
14，取一个面团，擀成大的圆面片，放入手掌内，再放入适量的馅料，用包包子的方法将馅料包入面皮中，收口处捏紧。
15，平底锅内倒入适量的油，开中小火慢慢加热，然后将包子轻轻拍扁，收口处朝上，放入锅内，慢慢烙至底部金黄色。
17，表皮酥脆，内部鲜香的萝卜丝酥饼出锅了。
18，刚出锅的萝卜丝饼，外皮非常的酥脆，层次也非常的丰富，随手掰开一个，内馅是清甜爽口的萝卜丝，拌着些许的肉末，和点点的葱花，迫不及待的咬一口，真香~
在冬季，萝卜是最家常的食材，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，在数九寒冬，最家常的萝卜也是最适宜的蔬菜，既可以清热、开胃，还能消食、顺气。萝卜丝饼色泽金黄、酥脆鲜香，冬季食用它，既可以解馋，还帮助消化，不论是早餐还是晚餐，都是不错的选择！
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