2020年1月18日 星期六

吃一顿刮三天油,有条件女人要多吃

冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉,肉质嫩脆,味极鲜美,冬季特有美食,绝对不能放过,错过就得等上一年。俗话说得好“吃一餐笋,刮三天油”是高血压,高血脂,高血糖和肥胖人群的理想食材。今天小编为大家收集来一道巨好吃的冬笋做法。南方人有一门美食,就是在农村过年家家户户都会做耙耙,记得小时候只有镇上赶集才有的卖,做工有点繁琐,糍粑都是手工打的,但现在在家也可以做了,用糯米粉代替糯米糍粑,这样做法就简单了很多,将冬笋做馅料,带有独特的味道,营养口味更上一层楼,下面就来分享这道美食的做法吧。

过年团子之咸菜冬笋耙耙

冬季特有食材,20块钱一斤,吃一顿刮三天油,有条件女人要多吃

配料:
糯米粉 500克、咸菜 300克、猪肉 150克、冬笋 200克、豆腐干 200克、粘米粉 50克、食用油 适量
烹饪步骤:
1.把冬笋切成丁
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2.把豆腐干也切成丁
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3.把咸菜切碎
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4.起油锅,加入肉末翻炒一下
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5.再倒入冬笋、豆腐干翻炒一下即可
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6.把糯米粉和粘米粉和成团
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7.然后搓成长条状
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8.分成均匀的小剂子,然后取一小剂子,做成碗状
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9.在中间放入咸菜、冬笋料
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10.慢慢的捏合
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11.把所有捏好的团子铺在上面,中间要用一定的空隙
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12.准备一锅热水,蒸十分钟左右即可食用啦
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烹饪小贴士:
1.竹笋是偏寒的食物,如果是单独吃竹笋,对身体肯定是会产生不利的影响的,因此可以通过与肉一起炒,来中和竹笋的寒性,这样就会降低吃竹笋给身体带来的副作用。2.吃竹笋也存在一定搭配禁忌,首先竹笋不能与红糖一起食用,两者通过加热会产生一种叫做赖安酸糖基的物质,这种物质能够影响人体的身健康。竹笋不能与羊肝同食,竹笋和羊肝在炒的过程中,竹笋内的某些活性物质,能够破坏羊肝原有的营养物质,造成营养的大量流失,并且还会产生危害人体健康的物质。

2020年1月15日 星期三

婆婆每周都吃,雷打不动,难怪40不显老,这菜是“花青素之王”


天气一冷大家都想要吃点肉,不过吃肉也要正确的吃,什么东西都是过犹不及,再饮食方面尤其要注意,虽然冬天非常需要肉食来补充抵御寒冷流失的体力,但是绝对不代表可以胡吃海塞。这菜是“花青素之王”,婆婆每周都吃,雷打不动,难怪40不显老!今天的这道香菇油菜炒腊肉,既有肉也有绿色的蔬菜。饮食上注意搭配身体才会更加健康,这是我家最近常吃的一道菜,婆婆最喜欢这样做,刚开始还不太喜欢这种做法,现在才发现老一辈的生活经验绝对是更加充足的,小编为大家分享的这道香菇油菜炒腊肉大家喜欢吗?喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧

香菇油菜炒腊肉

这菜是“花青素之王”,婆婆每周都吃,雷打不动,难怪40不显老

By 非儿爱美食
配料:
香菇 适量、油菜 1把、腊肉 1块、姜丝 少许、色拉油 适量、十三香 适量、精盐 适量、鸡精 适量
烹饪步骤:
1.腊肉切片,姜切丝
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2.香菇对半切开
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3.油菜用开水烫一下是不是?
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4.起油锅放腊肉
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5.放香菇
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6.放油菜
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7.加13香
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8.加盐
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9.加鸡精
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10.炒熟出锅
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烹饪小贴士:
选购技巧1、看叶子:油菜的叶子一般以短的较好,口感软糯,而长的相对差一些。2、看颜色:油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分,一般淡绿的质量、口感都很好。另外,油菜还有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味浓郁。需要注意的是,如果油菜特别鲜嫩,最好不要选,因为可能是农药残留超标。3、看外表:油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。4、轻掐:用两指轻轻掐油菜,如果一掐即断,则为嫩油菜。

2020年1月13日 星期一

钙含量是苹果的20倍,不知道就太可惜,它被誉为“果中珍品”

现在大家的生活变得越来越好,平时吃的食物的种类也变得越来越丰盛。现在的很多人不仅会吃些美味可口的饭菜,还会吃一些美味可口的水果。一直以来,水果都受到了很多人的最爱,水果不仅口感非常的好,酸甜可口,而且营养价值也同样的特别的丰富,水果中的营养还是很多人每天重要的营养来源。
它被誉为“果中珍品”,钙含量是苹果的20倍,不知道就太可惜!这种“果中珍品”指的就是凤梨,凤梨含有丰富的维生素和微量元素,不仅口感好,营养价值还很高。小编今天给大家介绍的就是美味凤梨的做法,大家快来看看吧。

纯手工的凤梨酥

它被誉为“果中珍品”,钙含量是苹果的20倍,不知道就太可惜


配料:
酥皮材料 .............、黄油 125克、冰糖粉 20克、鸡蛋 30克、低筋面粉 150克、中筋面粉 35克、凤梨馅 ...........、台湾凤梨果肉 750克、老冰糖 100克、麦芽糖 75克
烹饪步骤:
1.从超市买的凤梨,让店员已经削皮切块
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2.把凤梨四周的果肉切丁,中间的柱子部分比较硬,用破壁机打碎
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3.凤梨处理成这样备用
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4.把凤梨和老冰糖倒入锅中,开火加热
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5.开锅后一直煮直到汤很少,果肉变透明开始粘稠,这个步骤耗时比较长,大约一个小时
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6.使用的冰糖和麦芽糖
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7.加入麦芽糖小火翻炒
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8.一直炒到几乎没汤,非常粘绸,果肉很软烂即可出锅
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9.凤梨馅盛到碗里放到自然凉,然后放入冰箱冷藏备用
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10.把黄油和糖粉隔水加热,使其融化,用橡皮刮刀搅拌让黄油和糖粉充分混合,然后加鸡蛋也要充分拌匀
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11.加入面粉,用橡皮刮刀翻拌,直到没有干面粉,然后用手活成面团,很软很软
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12.凤梨酥皮和凤梨馅准备好备用
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13.面剂20克一个,凤梨馅12克一个,分份都用手揉成图示的形状
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14.一个面剂用手拍平放入一个馅然后包好按压捏成图示形状放到油脂分离锅(平底锅也可以)里,都做好就开小火慢慢烤
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15.烤的时候随时查看底面,烤到金黄色以后就挨个翻面,另一面也烤到金黄色即可出锅
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烹饪小贴士:
1.凤梨既可鲜食,又可加工,可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等,菠萝鲜果还可速冻:经洗涤、除皮、通芯、切块,经-35℃冷冻处理,保存在-20℃低温,可使营养与鲜菠萝一样。此外,菠萝加工中副产品,可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。
2.凤梨营养丰富,其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等,尤其以维生素C含量最高。
3.凤梨味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。

2020年1月11日 星期六

促消化增食欲,老人孩子爱,20分钟做盘水果煎饼

无需一滴油,20分钟做盘水果煎饼,促消化增食欲,老人孩子爱吃!
这个水果小煎饼的做法,其实跟我们平常做松饼的方式差不多,只是用料上更加多样了。水果的酸甜和芋头的香浓,让这款小煎饼在口感度和味道上都更加美妙,而且营养更为加分。
芋头富含蛋白质、淀粉和铁、钠、钙等微量元素,可以很好补充水果中缺少的营养成分,而鸡蛋和牛奶的营养是无需赘言的,作为材料可兼具口感与营养的保证。这个小煎饼无论是当作早餐还是加餐食用,都是很好的选择,特别是对于孩子和老人来说,是一款好吃又易消化吸收的美食。

水果小煎饼

无需一滴油,20分钟做盘水果煎饼,促消化增食欲,老人孩子爱吃


配料:
草莓 适量、芒果 适量、芋头 适量、鸡蛋 2个、面粉 适量、牛奶 适量、芝麻 少许、蔓越梅干 少许
烹饪步骤:
1.将准备芒果,草莓,芋头都打成泥放入容器中。
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2.加入鸡蛋两个。
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3.用打蛋器搅拌均匀。
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4.筛入面粉。加入适量牛奶。
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5.搅拌均匀。
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6.加入少许芝麻。
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7.不粘锅烧热,不放油,用吃饭的汤勺将面糊倒入锅中。
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8.小火慢煎成金黄色的小饼。
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9.装入盘中,营养丰富的水果小煎饼。松软可口。加入少许蔓越梅干。
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烹饪小贴士:
如何选购芋头?
1.挑选: 体型匀称、拿起来重量轻的,就表示水分少; 切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。
2.此外,芋头的汁液如果呈现粉质,则肉质酥香可口;如果呈黏液状,肉质就没那么松软了。
3.止痒: 倒点醋在手中,搓一搓再削芋皮,芋头就伤不到你了。但削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒,所以不用先洗净芋头,而应直接去皮并保持干燥。
4.如果不小心接触导致皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止痒。
5.调昧: 芋头是一种“脾气固执”的植物,它可是“油盐不进”,烹煮时,在还没有烧透前,切记不能调味。

吃一顿刮三天油,有条件女人要多吃

冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉,肉质嫩脆,味极鲜美,冬季特有美食,绝对不能放过,错过就得等上一年。俗话说得好“吃一餐笋,刮三天油”是高血压,高血脂,高血糖和肥胖人群的理想食材。今天小编为大家收集来一道巨好吃的冬笋做法。南方人有一门美食,就是在农村过年家家户户都会做耙耙,记...